我校利用日元贷款项目购置一套实验型啤酒发酵生产线设备,并于2011年下半年成功的完成了安装调试,试运行,验收工作。
实验型啤酒发酵生产线设备的型号是ZDS-200L,每次投料量为200kg, 发酵量800L,周期15天左右。整套设备是有糖化系统,发酵系统,制冷系统,ZDS控制系统,及CIP洗涤系统组成,各个系统之间有管道连接,由计算机系统进行智能控制,设备性能先进,操作简单,安全稳定,易学易懂,可满足啤酒工艺课程的开展,使啤酒工艺工程等课程,有理论加实践的全新模式,到达良好的教学效果,另外,还可以根据科研需要,开发各种啤酒新品种,试验啤酒新材料,研究啤酒新工艺,及啤酒生产中各种工艺参数的研究,生产出黑啤,黄啤,绿啤,等各种品味的纯生啤酒。
实验型啤酒发酵生产线设备的引进,进一步改善了我校的教学科研条件,提供了工科专业学生一个模拟工厂实践的平台。